Składniki

• filety śledziowe – 300 g
• mleko – 500 ml

Sos

• szczypiorek – 2 łyżeczki.
• kolendra – 2 łyżki
• mango – 1 szt.
• papryczka chili – 1 szt.
• śmietana – 300 g
• kmin rzymski – 1 łyżeczka
• miód – 1 łyżeczka
• sok z limonki – 2 łyżeczki
• sól
• pieprz

Śledzie zalewamy mlekiem i odstawiamy do lodówki na 12 godzin. Odcedzamy na sitku i kroimy na mniejsze kawałki.
Papryczkę chili, szalotki, kolendrę drobno siekamy. Mango kroimy w kostkę. Składniki mieszamy ze śmietaną. Siekamy i dodajemy kmin rzymski, miód, sok z limonki, orzeszki rozdrobnione w moździerzu. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Śledzie podajemy z sosem.